Pablo Sañudo: Un Nuevo Chef de Gran Nivel en Otero de Campoo

En Otero de Campoo, estamos encantados de anunciar una nueva estrella en nuestra constelación culinaria: Pablo Sañudo, un chef apasionado cuya travesía en la cocina comenzó desde su infancia y que hoy día se convierte en el nuevo emblema de nuestra cocina.

Pablo Sañudo se encontró con su amor por la cocina desde muy joven, un amor que se solidificó durante su tiempo en Pomposo. La cocina de Paquita, llena de guisos y recuerdos, fue otra influencia significativa en su camino culinario.

No se define por un estilo particular, Pablo cree en la evolución y adaptación de su cocina, siempre manteniendo un respeto profundo por las tradiciones. Con más de 25 años de experiencia, su habilidad para rectificar y aprender de los errores es lo que lo hace único en su oficio.

La pasión de Pablo por la orden, la limpieza y la disciplina se refleja en cada plato que prepara. Su plato más emblemático, el cocido de garbanzos, es un claro ejemplo de su habilidad para transformar lo sencillo en algo extraordinario. Además, está trabajando en revivir un plato antiquísimo, añadiendo un toque especial que pronto revelará.

Pablo valora las alubias rojas como una receta atemporal y considera la verdura como un elemento esencial en su despensa. El tomate de Cantabria es actualmente su ingrediente local preferido, resaltando la importancia de los productos regionales en su cocina.

Inspirado por sus colegas, especialmente aquellos que se esfuerzan diariamente para brindar experiencias culinarias memorables, Pablo admira a todos los chefs que trabajan arduamente para que los demás disfruten de la comida. Si bien reconoce el impresionante nivel actual de la cocina en Cantabria, también cree en la continua evolución de esta.

Su amor por la cocina montañesa, especialmente el cocido montañés, es bien conocido. Al mismo tiempo, Pablo se mantiene alejado de la soberbia y la altanería, valores que no aprecia ni en la cocina ni en la vida.

La llegada de Pablo Sañudo a Otero de Campoo no es solo una nueva página en nuestra historia culinaria, sino también un emocionante viaje hacia la excelencia gastronómica. Con su enfoque humilde pero innovador, Pablo promete traer experiencias inolvidables a cada plato que sirva. Para él, la cocina no es solo un oficio, es una forma de vida, y estamos emocionados de ver cómo su pasión y talento seguirán enriqueciendo nuestra oferta culinaria.